+- Forum Klimatyzacja (https://forum.klimatyzacja.pl)
+-- Dział: Klimatyzacja.pl (https://forum.klimatyzacja.pl/forumdisplay.php?fid=3)
+--- Dział: Chłodnictwo (https://forum.klimatyzacja.pl/forumdisplay.php?fid=12)
+--- Wątek: Jaki sprzęt do chłodni mięsa (/showthread.php?tid=4408)
Jaki sprzęt do chłodni mięsa - wiola2711 - 2011-03-17
Witam serdecznie.
Pytanie jak w temacie. Stawiamy małą chłodnię, która ma służyć do w procesie peklowania mięsa. Pomieszczenie o wymiarach 3m/1,5m/2,5m, czyli 11,25m3.
W pomieszczeniu powinna panować temperatura 3 stopnie. Ściany są w tej chwili z pustaków zrobionych ze szlaki, ale zamierzamy wszystko obłozyć styropianem i otynkować. Do chłodni będą drzwi otwierane nie częściej jak 1 raz na 2 dni na moment w celu sprawdzenia procesu peklowania.
Potrzebuję informacji jaki sprzęt najlepiej wykożystać. Nie mamy doświadczena z chłodniami, agregatami itp. dlatego potrzebujemy konkretnych danych takich jak marka, ewentualnnie jakieś inne dane jak moc zebyśmy wiedzieli o co pytać.
Z góry serdeczne dzięki za pomoc.
edit:
Mamy tez możliwość zmniejszenia wysokości pomieszczenia do 2m.
Jaki sprzęt do chłodni mięsa - Artic - 2011-03-17
Artic wraca do gry
witajcie. Lepiej będzie wyglądać napewno.
A co do urzadzenia. To ile tego mięcha tam będzie. ??
Skąd jesteś?? może któryś z kolegów Ci to zrobi profesjonalnie a nie lipa na rok taką żenić
Pozdro
Artic
Jaki sprzęt do chłodni mięsa - wiola2711 - 2011-03-17
mięsa około 40-50 kg
Trzeba tylko ocieplić (odizolować styropianem)
Jaki sprzęt do chłodni mięsa - wiola2711 - 2011-03-17
patusX napisał(a):a moze lepiej zainwestowac w plyte obornicka lepiej wyglada i trzyma temperature
to też wyjście, ale jakiś agregat potrzebny (sama płyta nie da temp 3*)
Nie jest dla nas mniej wazne jaki material, bo to przy tej kubaturze to niewielkie koszta.
Chodzi o to jski/e agregat/y wykożystać?
Jaki sprzęt do chłodni mięsa - coolmaker1 - 2011-03-17
Witam.Grubymi nićmi szyte.Dobór urządzeń do obsługi komory powinien zrobić chłodniarz na miejscu a nie przez ogólnodostępne forum.Sorry ale te 40-50kg na 12m3 nie przekonalo mnie.
Jaki sprzęt do chłodni mięsa - barbie - 2011-03-17
pewnie peklują na własny użytek .
Jaki sprzęt do chłodni mięsa - wit - 2011-03-17
barbie napisał(a):pewnie peklują na własny użytek .
tylko, że to mięsko pewnie stoi w jakiejś zalewie -w wiadrach beczkach z płynem -solanką albo co...
i pewnie masa wiaderek i zalewy większa od masy mięska... i już prosty bilans w łeb bierze bo dane się zmieniają i są nieścisłe...
pomieszczenie powinien na miejscu obejrzeć chłodniarz, dobrać agregat, osprzęt i przedstawić jaką śofertę... oraz potem wykonać...
oczywiście można pogadać z dwoma chłodniarzami i wybrać lepszą ofertę.
przy czym -lepszą- to wcale nie znaczy tańszą...
Jaki sprzęt do chłodni mięsa - barbie - 2011-03-17
chłodnica powinna być emaliowana-odporna na sól .
Jaki sprzęt do chłodni mięsa - Artic - 2011-03-17
Wiola skąd jesteś może kogoś Ci polecimy
Jaki sprzęt do chłodni mięsa - wiola2711 - 2011-03-18
coolmaker1 napisał(a):Witam.Grubymi nićmi szyte.Dobór urządzeń do obsługi komory powinien zrobić chłodniarz na miejscu a nie przez ogólnodostępne forum.Sorry ale te 40-50kg na 12m3 nie przekonalo mnie.
Wydawało mi się, że po to jest forum aby pytać i dzielić się doświadczeniami.
Pomieszczenie, w którym będzie stało kilka kamionkowych beczek z zaprawą peklującą pomieści spokojnie i 100kg mięsa. Ale nie bede nikogo przekonywać bo i tak już odbiega się od tematu (ludzie, hipotermia i peklowanie).
Oczywiście mogę iść do firmy M.A.S cz ZECHiK bo takie mam na miejscu (Starachowice), ale dużo sie człowiek dowiaduje jak pyta w różnych niejscach.
A jeżeli ktoś chce się więcej dowiedzieć o peklowaniu suchym czy mokrym zapraszam na dobrą stronkę wedlinydomowe.pl
Jaki sprzęt do chłodni mięsa - crocens - 2011-03-18
wiola, nie denerwuj się. To po prostu nie jest takie proste
Nie wystarczy po prostu podać parametry, trzeba tez temat widzieć bo różne chocki klocki mogą po drodze wyjść Pozdrawiam.
Jaki sprzęt do chłodni mięsa - wiola2711 - 2011-03-18
Nie denerwuję się. Kożystam z niejednego forum i wszędzie dba się o to żeby było jak najbardziej czyste i funkcjonalne, tak aby każdy mógł znaleźć to czego szuka.
Rozumiem, że nie wszystko można wyliczyć na odległość i taka informacja jest dla mnie cenna.
Dzwonię do firmy - przyjeżdżają - mierzą - liczą - robią. Jeżeli da się inaczej to wtedy mam wybór.
Pozdrawiam