+- Forum Klimatyzacja (https://forum.klimatyzacja.pl)
+-- Dział: Klimatyzacja.pl (https://forum.klimatyzacja.pl/forumdisplay.php?fid=3)
+--- Dział: Wentylacja (https://forum.klimatyzacja.pl/forumdisplay.php?fid=13)
+--- Wątek: Wyciąg z pizzeri (/showthread.php?tid=7040)
Wyciąg z pizzeri - Paluch - 2013-05-06
Witam wszystkich,
potrzebuje waszej pomocy i rady. Mam problem z wykraplającym się olejem w i na kanałach wentylacyjnych (również w i na wentylatorze wyciągowym) w kuchni przeznaczonej do przyrządzania pizzy. Na okapie są zamontowane oczywiście odtłuszczacze.
Oto szczegóły:
- kubatura ok 110m3
- obciążenie- jeden podwójny piec do pizzy,- dwie kuchenki po 4 palniki
- wentylator osiowy 2000 m3/h
- rura spiro 315, długość linii ok 8m
Są jakieś patenty aby pozbyć się skutecznie tego powietrza bez wykraplania się tłusczu w rurach i całej reszcie- najbardziej cieknie na przeszkodach czyli wentylator.
Prosze o pomoc, pozdrawiam
Wyciąg z pizzeri - Denior - 2013-05-07
jak sa skonstruowane obecne odtłuszczacze?
Wyciąg z pizzeri - maatius - 2013-05-12
listwy o szerokości 4cm usytuowane prostopadle do przepływu powietrza w dwóch szeregach ze szczelinami 2 centymetrowymi
Wyciąg z pizzeri - FRIGUS - 2013-05-20
Jaki wentylator dokładnie? Jeśli jest to wentylator dedykowany do takich odciągów (np Harmann Cookvent) tłuszcz mu nie szkodzi i może się tam zbierać.
Wyciąg z pizzeri - Adam321 - 2013-09-17
Dokładnie tak jak mówi przedmówca, odpowiedni wentylator np. [REKLAMA]
ma on nawet w opisie
"Efektywny odciąg oparów z kuchni przemysłowych w obiektach gastronomicznych. Możliwość zastosowania w dowolnej instalacji odciągowej wymagającej odprowadzania skroplin lub okresowego czyszczenia komory wirnika."
Z tego co wiem to nie jedyny model Harmann-a, który się nadaje, musisz poczytać więcej.
Wyciąg z pizzeri - ARGUS - 2013-09-18
Zastosuj odpowiedni filtr tłuszczowy( z opiłkami ze stali nierdzewnej) na instalacji, najlepiej jak najbliżej okapu. Wiąże się to z niewielkimi przeróbkami instalacji i z niewielkim kosztem a efekty powinny być widoczne. Oczywiście proponowałbym wymianę instalacji kanałowej na taką z uszczelkami ale......to już znacznie większe koszta.