+- Forum Klimatyzacja (https://forum.klimatyzacja.pl)
+-- Dział: Klimatyzacja.pl (https://forum.klimatyzacja.pl/forumdisplay.php?fid=3)
+--- Dział: Chłodnictwo (https://forum.klimatyzacja.pl/forumdisplay.php?fid=12)
+--- Wątek: Chłodnia amatorska - truskawki (/showthread.php?tid=7830)
Chłodnia amatorska - truskawki - Szklarson1990 - 2014-03-05
Witam !
Posiadam chłodnię samochodową stacjonarną na truskawki - auto fiat ducato - taką jak na zdjęciu.
http://imageshack.com/a/img545/9439/5zvd.png
Agregat firmy Delphi - 2003 rok. Nie ma wejścia na powietrze na dachu.
Będzie to pionerskie chłodzenie w tym roku, niestety nie miałem innej możliwości i warunków na lepsze chłodzenie.
Moim celem jest schłodzić owoc na maks 3 dni, (więcej nie potrzebuje), zazwyczaj będą to tylko 2 dni (podróż i chłodzenie stacjonarne) w ilości 1,5 tony na pace.
Pytanie moje jest takie:
1. W jakiej optymalnej temperaturze schładzać truskawki, tak aby z jednej strony zachowały świeżość, a z drugiej aby przy wielkich upałach po wyjęciu z chłodni nie zaczęło z nich lecieć ?
2. Czy taka chłodnia w ogóle coś da w porównaniu do zwykłego przechowywania np na świeżym powietrzu w cieniu podczas upałów ? Jaka będzie skuteczność takiej chłodni w porównaniu do zwykłego przechowywania ?
3. Jestem totalnym laikiem w tej sprawie, a więc zapytam również o pozostałe kwestie, jak zadbać w takiej chłodni o optymalną wilgotność i ew. zawartość o2 co2 ? Czy da się to jakoś kontrolować na takiej pace, czy gra nie jest warta świeczki ?
4. Czy ułożenie skrzynek z truskawkami też ma jakieś znaczenie (np. przestrzegać nie ustawiania pod sam sufit, tylko robić przestrzeń ?)
Zaznaczam, że moim celem nie jest długoterminowe przechowywanie owocu (maksymalnie 3 dni)
Z góry dziękuję wszystkim za informacje i odpowiedzi.
Chętnie też zadzwonię i wyptam się telefonicznie jakby ktoś chciał się podzielić wiedzą.
Pozdrawiam !
Chłodnia amatorska - truskawki - radekklimat - 2014-03-06
Tym agregatem nie schłodzisz truskawki jak bedzie prosto z pola i bedzie miała 25 stopni chyba ze beda to niewielkie ilosci jakie bedziesz wkładał.
Jaka temperature chcesz osiagnac tej truskawki?
Chłodnia amatorska - truskawki - Szklarson1990 - 2014-03-06
Chcę ją schłodzić do 3-5 stopni na plusie. Zaznaczam, maksymalnie na 2 dni.
Sprecyzuj proszę swoją odpowiedź.
W ogóle nie schłodzę ?
Agregat przestanie działać, jak załaduję truskawki ? Czy schłodzi sie, ale po dłuższym czasie od momentu załadowania np 1,5 tony ? Jak tak, to po jakim czasie ?
Chłodnia amatorska - truskawki - radekklimat - 2014-03-06
Schłodzi o kilka stopni, agregat bedzie chodził ale non stop a schłodzenie tej ilosci tym agregatem moze zajac z tydzien albo dłuzej poprostu agregat jest za mały moca czyli wydajnoscia co za tym idzie nie słuzy do wychładzania towaru tylko do utrzymania temperatury na czas transportu.
Truskawke nalezy szybko schłodzic zeby zachowała swoj wyglad, mase itp ale do tego potrzebna jest komora z odpowiednio wydajnym agregatem.
Chłodnia amatorska - truskawki - Szklarson1990 - 2014-03-06
Ok, wielkie dzieki za wartościową wiedzę - już co nieco wiem
Mam jeszcze dostęp do innego auta, w którym jest mroźnia, mogąca chłodzić do -20 stopni.
Oto zdjęcie wnętrza, zabudowa też jest solidniejsza, bo bardzo grubą ściankę ma.
http://imageshack.com/a/img27/3525/d6jx.jpg
Czy wariant z tą zabudową i tym agregatem jest lepszy ? (tutaj już na dachu jest oczywiście wlot powietrza)
Chłodnia amatorska - truskawki - klimatolog - 2014-03-06
radekklimat napisał(a):Schłodzi o kilka stopni, agregat bedzie chodził ale non stop a schłodzenie tej ilosci tym agregatem moze zajac z tydzien albo dłuzej poprostu agregat jest za mały moca czyli wydajnoscia co za tym idzie nie słuzy do wychładzania towaru tylko do utrzymania temperatury na czas transportu.Zacznijny od zapotrzebowania mocy układu chłodniczego dla truskawek które zamierzasz schłodzić i od mocy chłodnicy którą dysponujesz zakładając że jest fabrycznie sprawna.Z doświadczenia wiem że ją utraciła.Z racji braku serwisu.Bo to oczywiste.Podobnie jak procesor w laptopie nie serwisowany.Do tematu.Wydajność zapotrzebowania To Ciepło właściwe razy masa razy różnica temperatur tej truskawki.Czyli jak się domyślasz różnica wkładanej i wyciąganej.Radekklimat zna się na autoklimatyzacji i zapewne zna wydajność twojego urządzenia chłodniczego to zapewne odpowie na twój problem mając na uwadze zmienną Ciepła właściwego.Która jest zależna od temperatury obiektu poddawanego cieplnej obróbce.
Truskawke nalezy szybko schłodzic zeby zachowała swoj wyglad, mase itp ale do tego potrzebna jest komora z odpowiednio wydajnym agregatem.
Chłodnia amatorska - truskawki - radekklimat - 2014-03-07
Kolego daj sobie spokój z agregatami na samochodach do schładzania truskawek z twoimi załozeniami no chyba ze kupisz naczepe z Maxima 1300 albo SL 400, odgrodz trzy metry od agregatu i wtedy ci schłodzi, to co masz na zdjeciu to szkoda twoich pieniedzy.
Chłodnia amatorska - truskawki - Szklarson1990 - 2014-03-07
Ok dzięki za info.
Ale ok, załóżmy że temperatury truskawek nie da się tak szybko zmniejszyć - to rozumiem.
Ale temperature powietrza tak, np. do tych 3 stopni.
To czy warunki w jakich będą przetrzymywane te truskawki przez te dwa dni (góra) nie będą lepsze od przechowywania ich na dworze w cieniu gdzie temp. jest i tak relatywnie duża nawet w nocy (załóżmy że średnio 20 stopni)
Odejdźmy teraz od doradzania czy chłodnia będzie ok czy nie.
Skupny się na tym jednym pytaniu, jakie jest Twoje zdanie na ten temat ?
Które truskawki będą wg. Ciebie świeższe i ładniejsze, te przetrzymywane w samochodze gdzie cały czas chodzi chłodnia, temperatura truskawek bardzo wolno się obniża za to klimat wokół nich to ok. 3, 4 stopnie,
czy te truskawki przetrzymywane na dworze gdzie jest średnio 20, 25 stopni a temp. truskawek w ogóle nie spada ?
Chłodnia amatorska - truskawki - radekklimat - 2014-03-07
Wiem co zrobić żeby je schodzić zgodnie z twoimi założeniami ale czy ten agregat co jest na zdjęciu schlodzi to nieoodpowiem ci na to, powietrze może tak ale towar nie przynajmniej nie w głębi
Chłodnia amatorska - truskawki - TOMEK1 - 2014-04-13
To co masz na aucie służy do utrzymania w dobrej kondycji surowca już schłodzonego .Na morżeniu i chlodzeniu owoców zwłaszcza truskawki tochę się znam. Potrzebny jest przedmuch i moc chłodnicza .Przechowując owoce w takich warunkach dasz lekcję poglądwą dla dzieci jak wychodować pleśniaka.Z tym agregatem po załadunku powinieś jak najszybciej do klienta ,będziesz miał dobry towar.Nie będę pisał o tym ile potrzebujesz mocy chłodniczej bo nie mam żadnych parametrów. Nie idź tą drogą.