pytanie projektowe

Witam ja tez mam zapytanie odnośnie dyplomu i projektu. Projekt klimatyzacja pomieszczenia konsumpcyjnego (stołówki) dla 100 osób prowadzący powiedział żeby uwzględnić zyski wilgoci od ludzi (tutaj nie ma problemu z policzeniem tego) założyłem odpoczynek w postawie siedzącej oraz uwzględnić zyski wilgoci wydzielające się z parujących potraw i tutaj natknąłem się na problem gdyż nie mogę nigdzie znaleźć żadnej tabeli lub artykułu który by to w prost informował o tym ile g wilgoci się wydziela z np zupy oraz drugiego dania ( np schabowy plus ziemniaki oraz surówka ) problem wydaje się być śmieszny i nie wiem czy prowadzący sobie ze mnie zadrwił ze mam te zyski policzyć ale głębiej się zastanawiając 100 x 2 dania to trochę jest tej wilgoci.
Proszę o pomoc w tej sprawie pozdrawiam