dane w projekcie a realia

Dalej nie wiem co Cię zmusza, oprócz słowa klienta, do przeprowadzenia takiego testu.
Jeżeli projekt został zrobiony i sprawdzony przez osoby z uprawnieniami to jest to wystarczające do odebrania instalacji o ile została wykonana zgodnie z projektem. Chyba że w umowie/SIWZie/PFU jest zapis, że należy przeprowadzić takowe testy.

A co do samych testów to rozumiem, że jest to agregat wody lodowej z skraplaczem chłodzonym wodą morską.
Jeżeli tak to nie ważne są warunki i temperatura zewnętrzna tylko jakie parametry ma woda morska zasilająca skraplacz oraz temperatura wody zasilająca wymiennik czynnik chłodniczy/woda(solanka)

Po podaniu wody na skraplacz o temperaturze odpowiadającej temperaturze wodzie morskiej w warunkach 45*C/30RH i po podaniu wody lodowej na wymiennika o temperaturze takiej jaka została wyliczona w projekcie (nie wiem dalej co chłodzicie, komory? Jeżeli tak to nagrzewnicami zadbać o odpowiednie warunki).
Temperatury wody uzyskać np. przez zastosowanie zaworów mieszających...

Dalej jednak uważam, że jeżeli nie ma nigdie zapisu o testach to nie masz obowiązku ich wykonywać...