witam, jak obliczyć czas potrzebny do schodzenia parafiny w tunelu chłodniczym? moc chłodnicy to 15 kW, masa parafiny 1800 kg na godzine, tem w tunelu to 10 stopni. prosze o pomoc :/
temperatura parafiny na wesciu to 50 stopni.

Może można obliczyć z wzoru:
P=W/t

P= 15 kW a W= 1800 kg x ciepło właściwe parafiny x ( 50 - 10 )

???????????

1. źle zadałeś pytanie bo odpowiedź znasz, to 1800kg/h albo np 900kg/0,5h...
2. nie wiemy w jakim stanie jest prafina (bo w temp. 50 stC może być i cieczą i ciałem stałym)
3. w/w wpływa na ilość energi jaką musisz odebrać
no i 4, najważniejszy punkt. Nawet jeżeli dobrze to sobie policzysz co nie jest trudne ale widzę, że sprawi Ci to trudność, to nijak ma się to do rzeczywistości gdyż jest szereg innych właściwości parafiny (np przewodnictwo cieplne, opór cieplny, współczynnik przenikania ciepła...) które rzutują na wynik obliczeń a zależą np od kształtu naczynia z parafiną, prędkości powietrza nad nią czy chodźby kształtu tunelu.
Nie twierdzę, że jest to nie do policzenia, ale jest to trudny temat. Ja osobiście budowałem "mini" tunel i tak przeprowadzając odpowiednie pomiary wyliczałem wszystko.

A wzór jest dobry tylko nijak ma się do Twojego przypadku. Z niego możesz policzyć, że chłodnica jest dużo za mała, nawet jeżeli przyjąć, że parafina jest już skrzepnięta... o ile to policz sam i zamieść wyniki. Podpowiem, że masz 1800kg / h, wtedy t=h i jest daną.

Matowa to czekolada robi się po wyjściu z tunelu jeżeli w tunelu została zbytnio schłodzona... W tunelu najzimniejszy jest wymiennik i to na nim zostaje wilgoć, poza nim najzimniejsza jest czekolada i w pewnie dobrze znanych warunkach robi się matowa...

Pytasz czy doradzasz?KWS +S powinno wystarczyć, ostatecznie KA.

Pytasz czy doradzasz?KWS +S wystarczyć, ostatecznie KA.

Wciągam do polemiki fachowców.Liczę na ciebie o fachowe porady.Czekam na twoje doświadczenie bo moje jest nikłe.

To ty zagajasz? co ma kakao do parafiny?

Czyli odpowiednia obróbka termiczna.?

Czyli odpowiedni proces i technologia schładzania, krystalizacja w odpowiedniej dla twardości docelowej czekolady temperaturze, odpowiednia temperatura czeko na wyjściu z tunelu, wilgotność i jeszcze z 30 innych czynników

Czyli odpowiednia obróbka termiczna.?

Czyli odpowiedni proces i technologia schładzania, krystalizacja w odpowiedniej dla twardości docelowej czekolady temperaturze, odpowiednia temperatura czeko na wyjściu z tunelu, wilgotność i jeszcze z 30 innych czynników

Niektóre produkty mają duszę, crocens czy Ty zęby masz?

generalnie nie jem czekolady, chyba, że żona otworzy A po wizycie w pewnej fabryce czekoladek produkt ten stracił w moich oczach duszę

jak zwykle nie wiesz o co chodzi i nie łapiesz aluzji nie jem bo duże ilości czekolady szkodzą a nie dla tego, że wiem jak ją produkują.