Panowie, chłodnia w piekarni. Przechowywane produkty otwarte to marmolada i czekolada wstępnie przygotowane do użycia, pozostałe produkty są szczelnie zamknięte. Problem polega na tym, że zwykłe chłodnice typu eko wytrzymują rok. Co może je tak żreć???

Też się zastanawiam ? Piekarnia pewnej sieci handlowej po dwóch latach sito totalne i 200kg w powietrze pierwsza wytrzymała z 6 lat. Przypadek z dzisiaj pizzeria trzymają wyrobione ciasto do pizzy no i po 3 latach sito totalne. Może jakaś soda ? W pizzeri zarzekają się że to czyste ciasto na drożdżach. A co sieć handlowa dodaje do wypieków tego nie wiem. Druga sprawa kiedyś ścianki rurek miały 0.8/1mm teraz 0,4/0.6 mm i myślę że tu jest pies pogrzebany.

Według mojej wiedzy miedź powinna bronić się słynną patyną, a tu nic miedź robi się ,,papierowa" i powstają tysiące wżerów. Mało że cienkie rury to i jakość miedzi pozostawia wiele do życzenia... Może jednak ktoś ma jednoznaczną odpowiedź.

p.obelix Dzięki za ,,upewnienie w przekonaniu" Handlowcy nie spotkali się z tym problemem

[Shitashii]

p.obelix Dzięki za ,,upewnienie w przekonaniu" Handlowcy nie spotkali się z tym problemem

No a jak mają się z tym spotkać, jak sprzedają nowe urządzenia, a nie serwisują stare. Nawijają klientowi makaron na uszy, a Ty później wymyślaj wytłumaczenia.

A co do wytrzymałości chłodnic: w przetwórni odpadów, to przynajmniej miałem duże stężenie amoniaku - parowniki kończyły się w drugim sezonie, ale co w piekarni wpływa na reakcję z miedzią? Zapytać chemika, albo chociaż technologa żywności co w piekarni lata w powietrzu.

Witam.U mnie był podobny przypadek na 2 chłodnicach ECO co prawda nie na spożywce ale rozwiązaniem problemu może być zlecenie firmie ECO Włochy na zrobienie specjalnie utwardzonej powłoki chłodnic.Oczywiście ma to swoją cenę bo jest 150% droższa i czas oczekiwania 1,5 miesiąca.Takie chłodnice u mnie działają już 7 rok wiec w spożywce pewnie na wieki wieków

Zgadzam się, utwardzona powłoka powinna tu dużo pomóc, Dzięki temu maszyny będą sprawne o wiele dłużej, niż te gorsze modele.