Z gory dziekuje za pomoc

Metoda obliczenia obciążenia chłodniczego pochodzącego od zamrażanego mięsa z entalipii.

w t=+38------h=327,2kJ/kg
w t=-18-------h=4,6kJ/kg wiadome opracowanie tab.7.127 str.318 i 319

Q=(10000kg * (327,2-4,6))/8*3600=112,01kW
_________________________________________________________________________________

Metoda polegająca na uwzglęnieniu schłodzenia, zamrożenia oraz domrożenia.

wiadome opracowanie tab 7.107 str.290

wieprzowina tłusta

temperatura krioskopowa t=-2,2
ciepło właściwe powyżej temp. krioskopowej 2,60 kJ/kgK
ciepło przemiany 130,7 kJ/kg
ciepło właściwe poniżej temperatury krioskopowej 1,87 kJ/kgK

Schłodzenie
Q1= 10 000 kg * 2,60 * (38 - (-2,2))=1 045 200kJ/8h powinienem przeliczyć temperatury na Kelwiny, aby było poprawnie matematycznie, ale teraz nie ma to większego znaczenia.

Zamrożenie
Q2= 10 000kg * 130,7=1 307 000kJ/8h

Domrożenie
Q3=10 000kg * 1,87 * (-2,2 - (-18))=295 460kJ/8h



Obciązenie od towaru całkowite Q=Q1 + Q2 + Q3 = 2 647 660kJ/8h = 91,93 kW

W poprzednim poście pomyliłem wieprzowinę z wołowiną.