Chłodnia owoców

Witam kolegów. Przymierzam się do nastepującego tematu . Chłodnia truskawek . Ma być załadowana 2-3 tony truskawek prosto z pola . Temperatura owoców np. plus 25 st C. Wielkość pomieszczenia 8 na 8 m. Wysokość 3 m. Sciany wyłożone 10 cm styropianu. Trzeba to będzie schłodzić do 12 st C w czasie 12 godzin . Moje pytanie do kolegów z doswiadczeniem : Na co zwrócić uwagę. Co jest ważne przy takich warunkach. Czy może kilka chłodnic ? Aby rozprowadzenie powietrza było równomierne. Jak dobrać moc . Wiadomo że taki układ będzie pracował 2,3 tygodnie w roku . Taka specyfika sezonu .