Witam mam taki maly problem jako prace dyplomowa mam taki temat
"Opracowanie koncepcji instalacji chłodniczej komory do szokowego zamrażania mięsa mielonego oraz wykonanie bilansu zapotrzebowania na moc chłodniczą."

i potrzebuje entalpii roznych produktow w tym przypadku miecha mielonego w roznych temperaturach(10 - (-20) C) bedzie to komora na 10 ton padlinki
Jesli ktos posiadalby informacje ktore moglyby mi pomoc to z gory dziekuje

[radekklimat]

wiadomość została usunięta ponieważ była reklamą firmy nie związanej z portalem www.klimatyzacja.pl Admin
www........ tam znajdziesz fon do nich a oni buduja takie komory
pyjaj o inż.Sztuke

"Bilans cieplny pomieszczeń chłodni" Marian Czapp, Henryk Charun
Tam znajdziesz wszystko.

A S Z kąd jesteś. Wymieniłeś moich dobrych znajomych z P.K.

Posiadam juz ta ksiazke wiec entalpie juz znam ,
Teraz mam nowy problem poniewaz promotor kazal mi oblczyc zapotrzebowanie na moc nie liczac strat i wyszlo mi niecale 140kW,zas on powiedzial mi ze wedlug niego zapotrzebowanie moze4 byc 2 x mniejsze i ze on moze zalozyc 70kW i wyjdzie na to samo.
Sadze ze ma to cos wspolnego z przeniana fazowa ale kombinuje jak moge i ni ch..a
nie moge wykminic jak to otrzymac
Dziekuje za odpowiedzi na poprzedni problem
Studenckie RESPECT

Do kubowego

Ja skończyłem PG, ale trochę czasu już minęło.

Do skury.

Jak nie chce abyś liczył całkowity bilans to musisz pominąc przegrody budowlane, infiltrację, oświeltenie jeśli masz je w komorze, ciepło pracy wentylatorów oraz ciepło odszraniania. Uwzględnij tylko towar, czyli: schłodzenie, zamrożenie wraz z przemianą fazową w temperaturze krioskopowej oraz domrożenie. Proces ten przebiega oczywiście w czasie i zwróć na to uwagę bo jest to istotne zwłaszacza przy komorach szokowych gdzie godzina krócej oznacza trochę inne zapotrzebowanie na moc chłodniczą.

Dziekuje "AS" za pomoc ale chodzilo mi o to ze 139 KW wychodzi mi tylko na zamrozenie miesa nie bralem pod uwage zadnych strat

a obliczalem to tak (m x dh)/t=(10000kg x 400kj/kg)/28800s=138.9 kW

Podaj następujące dane:
rodzaj mięsa
temperatura początkowa
temperatura końcowa
czas zamrożenia owych 10000kg

Sprawdzę te obliczenia, jeżeli twój nauczyciel ma rację to napiszę Tobie sposób obliczenia wydajności chłodniczej.

wieprzowina
+38 taka przewidzielismy
koncowa temp w srodku miecha -18
czas 8 godzin

te 400 kj/kg jest to wartosc przyblizona poniewaz w nie ma entalpii w tak wysokich temp wiec aproksymowalismy poprzednie wyniki czy jakos tak
chodzi o to ze tak wyjda obliczenia ale co mozna zrobic aby moc zalozyc ze okolo 70 kW wystarczy do uzyskania tej danej temp w danym czasie

Otóż Pan nuczyciel jest w błędzie.
Z entalpii wychodzi ok 113 kW
Z ciepła właciwego, ciepła przemiany fazowej oraz domrożenia wychodzi 103 kW
70 kW tak ale dla innego czasu chłodzenia(ok. 12 godzin) lub innej ilości mięsa.
Algorytm gdzieś za 2 godziny.

Metoda obliczenia obciążenia chłodniczego pochodzącego od zamrażanego mięsa z entalipii.

w t=+38------h=327,2kJ/kg
w t=-18-------h=4,6kJ/kg wiadome opracowanie tab.7.127 str.318 i 319

Q=(10000kg * (327,2-4,6))/8*3600=112,01kW
_________________________________________________________________________________

Metoda polegająca na uwzglęnieniu schłodzenia, zamrożenia oraz domrożenia.

wiadome opracowanie tab 7.107 str.290

wieprzowina tłusta

temperatura krioskopowa t=-2,2
ciepło właściwe powyżej temp. krioskopowej 2,60 kJ/kgK
ciepło przemiany 130,7 kJ/kg
ciepło właściwe poniżej temperatury krioskopowej 1,87 kJ/kgK

Schłodzenie
Q1= 10 000 kg * 2,60 * (38 - (-2,2))=1 045 200kJ/8h powinienem przeliczyć temperatury na Kelwiny, aby było poprawnie matematycznie, ale teraz nie ma to większego znaczenia.

Zamrożenie
Q2= 10 000kg * 130,7=1 307 000kJ/8h

Domrożenie
Q3=10 000kg * 1,87 * (-2,2 - (-18))=295 460kJ/8h



Obciązenie od towaru całkowite Q=Q1 + Q2 + Q3 = 2 647 660kJ/8h = 91,93 kW

W poprzednim poście pomyliłem wieprzowinę z wołowiną.

Wielkie dzieki AS gdyby wszyscy byli tak pomocni dla poczatkujacych to Polska bylaby duzo bardziej rozwinietym krajem

Pozdrawiam i zycze wiecznie goracych kobiet i zawsze zimnej wódki

no najpierw trzeba mieć taką wiedzę :-)

Ciepło włąściwe x masa x różnica temperatur?

A ja dodam, że dobór wydajności to najprostsza sprawa.
Zaprojektowanie i zrobienie instalacji chłodniczej też łatwo pójdzie....

prawdziwym wyzwaniem jest jak przepchnąć tą ilość ciepła przez rozsądnej wielkości chłodnice i jak to ciepło odebrać od towaru -żeby odpowiednio szybko zamarzał... bo pewnie będzie zewnętrzna zimna i twarda skorupa... a wewnątrz nadal cieplutkie parujące mięsko...