Witam.
muszę zaprojektować i dobrać urządzenia do chłodni na brzoskwinie...
na co szczególnie zwracać uwagę, jakaś dodatkowa specyfika owocu?
nie chodzi mi o sam dobór urządzeń -bo z tym sobie poradzę chodzi o specyficzne wymagania właśnie brzoskwiń... coby nie zaszkodzić delikatnemu owocowi...

generalnie założenie
wsad codzienny około 30 ton brzoskwiń prosto z sadu -ładowane etapami co 2 godziny po około 5-10 ton w miarę dowożenia z sadów. -szybkie schłodzenie do +2C
-co 2- 3 dni komora opróżniana -całość wywożona...
czasem ze 2 tygodnie może być przetrzymywane -żeby wykorzystać fluktuacje cen towaru...

macie jakieś doświadczenia ze schładzaniem i przechowalnictwem BRZOSKWIŃ ?

To jakiś turniej quiz???
Taki projekt trochę kosztuje i chyba nikt takiego prezentu nie zrobi?
pozdrawiam

do licha -przecież troszkę tu piszę -chyba mnie kojarzysz... i raczej oczywiste, że nie oczekuję projektu...
jak wspomniałem -urządzenia dobiorę sam... i nie nowina mi.

po prostu konkretnie na brzoskwinię jeszcze nie robiłem... i boję się, żeby owoc nie wyskoczył jakąś specyficzną właściwością... żebym czegoś nie przeoczył. że np. dostanie plamek bo za szybko schładzane albo co...

chodzi mi o info w stylu, ze np nie lubi za ostrego powiewu -lub np, że można schładzać jedynie wolniej w jakimś zakresie temperatur --bo robi się kartoflane w smaku ... a w innym zakresie temp można jechać ostro... itp. informacje bardziej od strony technologi samego owocu brzoskwini niż chłodnictwa...

a co do projektu świetnie sobie poradzę.

plusik

w tej komorze będzie wyjeżdżać wszystko razem.
wjeżdża w miarę zbioru -2-3 dni -po zebraniu określonej ilości całość ładowana jest na tiry -aż do opróżnienia komory.
nie ma pierwsze wyjeżdża -bo wyjeżdża wszystko tak szybko jak szybko nadążą ładować na samochody...

Return -dzięki za linka.

Masz tu dodatkowo nr. normy PN-ISO 873:1994 która określa wymagania.

Polecam książkę, a właściwie dwie - "Właściwości termofizyczne żywności. Część 1 i 2." WPB, Białystok 1996, NIESTERUK R.

Tam znajdziesz wszystkie potrzebne dane (odnośnie owoców) do obliczeń.

A jeśli nie chce Ci się szukać to poniżej fragment, który na pewno Ci się przyda:

dane obliczeniowe znam i nie stanowią najmniejszego problemu. ale dzięki za fragment.

to o co mi chodzi to specyfika owocu -jakieś praktyczne uwagi czego się wystrzegać, na co szczególnie zwrócić uwagę...np. prędkości nawiewu jakie na pewno nie zaszkodzą owocowi itp.

zasady projektowania znam, obliczać i dobierać umiem. do tabel tez dotarłem...

mile widziane uwagi o "niespodziankach" jakich przy brzoskwini trzeba się wystrzegać... coby czegoś nie przeoczyć lub nie zlekceważyć.

Jak projekcik powstanie się pochwal i powiedz czego nie uwzględniłeś ;p

ten od czekolady ;p